25万种被子植物从很小的小鸭草（大小不到1毫米），一直到巨型的树胶树（超过100米），可分为大约300个类群或称为科。大多数食用植物是被子植物，包括水果、蔬菜、草本植物和谷物如稻、麦等。

　　双子叶植物形成了被子植物的最大群体。抽芽的双子叶种子如大豆，有两个种叶。双子叶植物的叶子大多具有一条明显的主脉和一个叶脉网络，花部通常5或4基数。在双子叶植物中，主根常常变为木质根，有时膨胀起来，起着储存淀粉类食物的作用。蔷薇和大多数树木都是双子叶植物。

　　根把植物牢牢地固定在土地里。最先发育出来的根叫做初生根。初生根以后抽出的侧枝称为侧根。从植物茎秆上生出的根就是所知的不定根。就在每一根根末端的后面，生长了一些很细小的管状物，称为根毛，它能从土壤层吸收水分和溶解了的矿物质。

　　真正的茎只有在维管植物中才能见到，它支撑着花和叶。茎中还包含着运送来自根的水分和营养的细胞，这些细胞还把离开叶子的食物养分运送到植物的其余部位。在某些植物如仙人掌中，制造食物养分的是茎而不是叶。茎可以长在地上或地下。某些被称为根状茎的茎可帮助植物在一个广泛的范围里传播。另一些，称之为块茎或球茎，为下一个生长季节储藏着食物养分。

　　灌木和树木在每一个生长季节过后并不枯萎，它们是由称为木材的坚韧组织构成的。当每年一个新的木质层形成时，一棵树的茎或树干就变得更厚一些，这就是次生生长。如果一棵树干被砍断，就能看到木质层，像一些围绕着中心的环，被称为"年轮"。

　　根和枝条从它们的顶端生长，在每个顶端，都有一层薄壁细胞，它们不断地分裂，此层被称为分生组织。枝条顶芽中具有的分生组织被芽的坚韧的鳞片保护着；在根通过土壤向前推进时，根冠保护着生长点，防止根顶端的分生组织受损。

　　植物生长被称为激素的化学物质控制着。在许多植物中，主茎生长得比侧枝快，因为主茎的顶端分泌出激素向下运输，较低的激素水平促进主茎生长得低快，这使得植株高而狭窄。将茎顶端摘除，停止了这些激素的产生，使主茎生长得较慢，而侧枝迅速发育并产生一个宽阔、灌木丛样的植株。

　　这种褶边水百合生长在池塘缓缓流动的河水表面上。虽然它的漂浮的叶子与其它水百合的很相似，但该品种隶属一种不同的有花植物的种系，它的名字来原于每片黄色花瓣周围的“褶边”。
 　 大小：植丛可达1.5米的跨度
　　栖息地：池塘、沟渠和流速缓慢营养丰富的淡水里
　　分布：欧洲、亚洲北部和西部、日本已引入北美，现在可移植
　　繁殖：用漂浮的种子